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Saudável, pleno e delicioso

A abordagem da Casa Fortunato à alimentação não celebra apenas a sazonalidade e os produtos locais, prioridades na sua cozinha. Na essência da filosofia culinária está o indivíduo, mais concretamente a harmonia da sua alma e o seu bem-estar geral. É por esta razão que a Casa segue uma filosofia macrobiótica que procura usar tanto a sabedoria tradicional como o conhecimento moderno na hora de proporcionar comida e escolhas de vida que promovem a boa saúde. O lifestyle macrobiótico engloba uma abordagem suave à nutrição holística bem como as filosofias e atitudes orientais que não descuram o efeito que o ambiente, o exercício e a atitude em geral têm no equilíbrio das nossas vidas.

Macrobiótico significa, literalmente, “vida longa” – num nível muito elementar, uma pequena parte desta filosofia concentra-se no que cada um coloca no seu corpo, apelando à eliminação de produtos de origem animal no regime alimentar e encorajando uma maior consciência sobre a comida (ou seja, preferir local, sem pesticidas ou antibióticos). De uma forma mais abrangente, o estilo de vida macrobiótico encoraja uma atitude mental positiva, acreditando que cada indivíduo deve arranjar “espaço” para si mesmo de forma a poder refletir sobre o seu bem estar, através do exercício, da meditação, em comunhão com a natureza, etc.
Muitas vezes, ouve-se falar de pessoas que seguem uma dieta macrobiótica, mas a dieta é apenas uma variável da abordagem, a filosofia é muito mais profunda, vai além da ideia de que a comida e consequente qualidade pode ter um efeito dramático na saúde e felicidade, ainda que, tal como mencionado, este é, de facto, um aspeto importante.

Quem segue uma alimentação macrobiótica come uma seleção variada e estimulante de ingredientes e pratos; não é, portanto, um regime limitativo em termos de quantidade ou experiência sensorial. Com origens enraizadas firmemente nas filosofias japonesas, inclui fruta, vegetais, produtos de soja, cereais e, ocasionalmente, peixe. Na Casa Fortunato, sabemos que a nossa comida vegetariana é irresistível – saem pratos tão deliciosos quanto esteticamente aprazíveis da nossa cozinha e é possível mergulhar ainda mais neste modo de vida participando nas aulas de yoga incluídas na estadia e workshops de cozinha disponibilizados pela Casa diariamente.

São nove quartos apenas, mas deveras afortunados: o nove é um número sagrado que representa não só sabedoria mas é também símbolo de realização e plenitude. Como um número que se assume de grande poder e magia, não poderia estar mais de acordo com a atmosfera que surge dos valores únicos da Casa Fortunato.

As ruas e ruelas pintadas na calçada lisboeta são mapas de tesouro que revelam preciosidades únicas a cada esquina, de restaurantes a lojas de antiguidades. Explorar cada recanto é fazer parte da afamada vibração de uma das mais charmosas e antigas cidades europeias.

Somos a Filipa e o António e, juntamente com os nossos quatro filhos – e cão! -, pegámos num sonho que há muito partilhávamos e transformámo-lo numa realidade excepcional que dá pelo nome de Casa Fortunato. Com muitos anos de planos, mas muitos mais de amor, mal podemos esperar por partilhar tudo o que alcançamos.

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